"Des savoir-faire, des connaissances ancestrales au pays de Giono" que 7 paysans se proposent de perpétuer grâce à leur travail et leur amour des
plantes. Au travers de ces montagnes qui regorgent d'herbes aromatiques aussi mythiques les unes que les autres : thym, immortelle, millepertuis, sarriette des montagnes, origan… sans
oublier la légendaire lavande fine cueillie par 1 000 … 1 500 mètres d'altitude.
Afin de mener à bien cette aventure le septuor s'est métamorphosé en « Collectif de Transformation des Plantes à Parfums Aromatiques et Médicinales, les
Sens de Provence », une association créée en 2014 et ayant pour but de regrouper les énergies, partager les savoirs et connaissances et favoriser l'économie locale et
rurale.